Desde su recogida hasta su destino en el mercado nacional e internacional, la almendra es sometida a diferentes procesos de elaboración e industrialización, que se llevan a cabo bajo estrictos controles microbiológicos y analíticos, para garantizar que sus características y propiedades naturales permanezcan inalterables, hasta conseguir la almendra procesada como exclusivos ingredientes de pastelería, confitería, heladería…
Medias
Las medias de almendras se utilizan en repostería como ingrediente para decoración en tartas y pasteles.
Láminas
Los filetes de almendra repelada se utilizan como elemento decorativo en la industria confitera, heladera, etc.
Bastones
También utilizados como elemento decorativo en la industria del chocolate, heladería, confitería, etc.
Granillo
Se utiliza en productos de confitería y bollería, además de ser un ingrediente para la elaboración de tartas y helados.
Harina
Muy rica en aceites. Es usada en repostería como masa para tartas y otras especialidades. Se ofrece natural y repelada, dulce y amarga.
